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Printemps/Été 2016
Les enjeux de la consommation énergétique dans les cuisines modernes
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Automne/Hiver 2015
L’évolution des cuisines hospitalières
Le repas à l’hôpital est un soin, atout majeur et médecine douce pour combattre la dénutrition causée par la maladie et frein à la guérison. Sa...
Printemps/Été 2015
La restauration à l’hôpital moderne
Le repas à l’hôpital a un rôle de première importance, il doit être considéré comme un acte de soin et non comme un simple geste logistique....

